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Le site de vente en ligne de la Coutellerie Bourly
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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Guide d'affûtage double en céramique Tojiro Pro

29,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Guide d'affûtage double en céramique Tojiro ProGuide d’affûtage double céramique Tojiro Pro

Le guide d’affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage. Ce guide a la particularité de s'adapter au grands couteaux (couteau de chef, couteau santoku, couteau nakiri …) comme aux petits couteaux (office, utilitaire, désosseur …).
Il permet aussi de surfacer la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement. Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.

Tablier de cuisinier Kai Shun

30,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Tablier de cuisinier Kai ShunTablier de cuisiner Kai avec logo Shun brodé.

Mèche en céramique Global G45-R - Mèche de rechange pour fusil G45

32,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Mèche en céramique Global G45-R - Mèche de rechange pour fusil G45Mèche de rechange Global G45-R.

Mèche de rechange pour fusil Global G45.
Mèche ronde de 24 cm en céramique.

Roulettes céramique + diamant pour affûteur Tamahagane

34,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Roulettes céramique + diamant pour affûteur TamahaganeKit de 2 roulettes céramique + 1 roulette diamant pour affûteur Tamahagane.

Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".

Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cm

34,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Roulettes céramique pour affûteur Tamahagane

34,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(1 Article(s) en stock)
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Kit de 3 roulettes céramique  pour affûteur Tamahagane.

Ce kit comprend:

Une roulette grain 100 (bleue)
Une roulette grain 180 (blanche)
Une roulette grain 400 (rose)

Ciseaux japonais de cuisine Kai Select

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Ciseaux japonais de cuisine Kai SelectCiseaux de cuisine Kai Select

Forme ambidextre droitier/gaucher avec prise de main ergonomique
Lames avec micro-dents pour un bon maintien de la matière à couper
Lames de 0,3 cm en acier inox
Vis prévue pour démontage et nettoyage aisés

Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm ajouré

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm ajouréCouteau de cuisine japonais santoku ajouré Jaku Tradition 
Longueur de lame : 17 cm 
Longueur totale : 30 cm 
Acier : inox 
Dureté : 54 ± 1 HRC 
Manche : bois naturel

Couteau japonais Jaku Black - nakiri 17 cm

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - nakiri 17 cmCouteau nakiri 17 cm Jaku Black


Longueur de lame : 17 cm

Longueur totale : 29 cm

Acier : inox au molybdène vanadium

Dureté : 53±1 hrc

Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Black - chef 18 cm

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - chef 18 cmCouteau de chef 18 cm Jaku Black

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Pince à arêtes Chroma design Georg Draser 14 cm

36,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Pince à arêtes Chroma design Georg Draser 14 cm
Chroma
PINCE A DÉSARËTER
 
Manche : Ergonomique en inox 
Finition : inox brossé

La pince à désarêter Chroma possède des dimensions supérieures à celles d'une pince à épiler habituellement utilisée pour désarêter les poissons.
La zone de pincement mesure 1,5cm
Indispensable à votre cuisine, l'arête sera saisie du premier coup.

Pince à arêtes Kai "Profil"

38,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Pince à arêtes Kai "Profil"Pincette à arêtes Kai Design Profil

Inox alimentaire compatible lave-vaisselle
Longueur totale : 14 cm

Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cm

39,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - couteau deba 16 cmCouteau deba 16 cm Jaku black

Longueur de lame : 16 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Black - couteau sashimi 21 cm

39,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - couteau sashimi 21 cmCouteau sashimi 21 cm Jaku Black

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Mallette de transport souple Tojiro

39,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Mallette de transport souple Tojiro
Mallette de transport souple de Tojiro

Permet de transporter jusqu’à 5 couteaux en toute sécurité et discrétion vos couteaux de cuisine, et accessoires.
Fermeture à boucles et passant réglable.

Pierre de rectification Tojiro grain 60

39,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(93 Article(s) en stock)
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Pierre de rectification Tojiro grain 60
Cette pierre sert à la rectification des pierres à affûter.
Son grain très grossier permet de donner une usure régulière, et de reprendre le creux sur le milieu de la pierre créé lors d'une utilisation normale.
Le grain de 60 ne permet pas l'affûtage de couteaux.
Une partie évidée pour dégrossir, une partie pleine pour la "finition".

Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettes

39,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettesAffûteur à 2 roulettes Tojiro Trism

La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro Pro.
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.

Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cm

39,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition Sashimi 24 cmCouteau de cuisine japonais sashimi Jaku Tradition 
Longueur de lame : 24 cm 
Longueur totale :37 cm 
Acier : inox 
Dureté : 55 ± 1 HRC 
Manche : bois naturel

Couteau japonais Jaku Tradition - sashimi 21 cm ajouré

39,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Détails Acheter
Couteau japonais Jaku Tradition - sashimi 21 cm ajouréCouteau de cuisine Jaku Tradition Sashimi japonais ajouré 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54±1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Satake - Couteau petty 12 cm

39,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Satake - Couteau petty 12 cmCouteau Satake. 
Couteau japonais petty 12 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique
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