Découpe particulière puisqu'il est conseillé de couper des tranches nettes et fines afin de conserver l’arôme du produit.
Un gain de temps et d’efficacité puisque la tranche de fois gras une fois découper glissera de façon nette sur la surface de coupe.
Il est idéal pour la coupe du foie gras mais également pour les fromages à pâte molle comme le munster par exemple.
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