| |   Couteau Sashimi 21 cm Jaku black
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : Polypropylène |
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| |   Couteau de cuisine japonais sashimi Jaku Tradition
Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale :37 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel |
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| | Couteau de cuisine japonais sashimi Jaku Tradition
Longueur de lame : 27 cm
Longueur totale :40 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel |
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| |  Couteau yanagiba de Kai Seki MagorokuLame de 21 cm biseautée Longueur totale : 34 cm Acier : acier inox 1l6 poli Manche : pakkawood (bois lamellé) |
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| |  Couteau japonais Yanagiba 24 cm Kai Seki Magoroku Pakka-Wood
Longueur de lame : 24 cm Longueur totale : 37,4 cm Acier : inox 1K6 poli Dureté : 58 ± 1 HRC Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé |
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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| |   Couteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène |
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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Chroma Type 301 design by F.A. Porsche
Couteau SASHIMI - 24,5 cm
Lame de 245 mm.
Acier : Molybdène vanadium, (0.7% de carbone)
Dureté : 57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox
Finition : inox brossé
Spécial droitier
Lame rigide et non flexible.
C'est ce qui se fait de mieux pour enlever la peau des poissons sans gaspillage.
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| |   Couteau Sashimi 21 cm Chroma HaikuLongueur de lame : 21 cmLongueur total : 34 cmAcier : Inox Molybdène VanadiumDureté : 56-57 hrcManche : Honoki traitéLame à émouture asymétrique. |
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 300 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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| |   Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.
Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire.
Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.
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| |   Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia |
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| |   Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs
Manche ergonomique en micarta. |
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| |   Couteau yanagiba de 21 cm Chroma Masahiro
Longueur de lame : 21 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : résine composite |
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| |   Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia |
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