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Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 21cm sashimi

252,00 EUR
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Couteau de cuisine Japonais Kasumi Damas 21cm sashimi
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame sashimi
Type d'acierVG10 / Damassé
Marque & SérieKasumi - Standard
Matériau du mancheCerisier stabilisé

  1. #En savoir plus#
               
           Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau sashimi est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa  longue lame permet d'avoir de parfaites tranches fines de viande ou de poisson. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.
    Attention, de par sa lame, ce couteau ne convient qu'aux utilisateurs droitiers.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame21,9 cm
    Taille du manche12,5 cm
    Hauteur de la lame3,3 cm
    Épaisseur de la lame3,2 mm
    Longueur du tranchant21 cm
    Dureté de l'acier61 ± 1 HRC
    Nombre de couches32 couches
    Poids225 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignéeJaponaise
    ÉmoutureAsymétrique
    Lave-vaisselleNon
    Personnalisation / GravureOui
    Lieu de fabricationSEKI (Japon)
    GarantieAcier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau à découper avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka Ebène. Ces deux modèles sont proposés ont une lame symétrique.

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