Couteau de cuisine japonais Kasumi Damas 21 cm sashimi

1. #En savoir plus#
              
          Couteau à viande    Couteau à poisson 
   
   
   Ce couteau sashimi est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa  longue lame permet d'avoir de parfaites tranches fines de viande ou de poisson. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.
   
   Attention, de par sa lame, ce couteau ne convient qu'aux utilisateurs droitiers.
   

   CARACTÉRISTIQUES Longueur de la lame 21,9 cm Taille du manche 12,5 cm Hauteur de la lame 3,3 cm Épaisseur de la lame 3,2 mm Longueur du tranchant 21 cm Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC Nombre de couches 32 couches Poids 225 g

   AUTRES INFORMATIONS Type de poignée Japonaise Émouture Asymétrique Lave-vaisselle Non Personnalisation / Gravure Oui Lieu de fabrication SEKI (Japon) Garantie Acier garanti à vie

   
   
2. #Affûtage#
   Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
   
   - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000
   


3. #Gammes de couteaux équivalentes#
   Nous vous proposons également ce trancheur dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau à découper avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka Ebène. Ces deux modèles sont proposés ont une lame symétrique.

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