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Couteau japonais de chef Kasumi 20 cm Masterpiece

259,00 EUR
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Couteau japonais de chef Kasumi 20 cm Masterpiece

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame chef
Type d'acierVG10 / Damassé
Marque & SérieKasumi - Masterpièce
Matériau du mancheMicarta noir

  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande   Couteau à poisson 

    Ce couteau de chef est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches. Sa lame fine et tranchante en fait un couteau parfaitement adapté pour les découpes du quotidien. C'est un couteau très polyvalent, un des couteaux les plus utilisés en cuisine. Gravure dorée "Masterpiece". Manche en micarta noir monté sur 2 rivets inox.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame20,4 cm
    Taille du manche12 cm
    Hauteur de la lame4,2 cm
    Épaisseur de la lame2,1 mm
    Longueur du tranchant20 cm
    Dureté de l'acier61 ± 1 HRC
    Nombre de couches32 couches
    Poids 206 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignéeJaponaise
    ÉmoutureSymétrique
    Lave-vaisselleNon
    Personnalisation / GravureOui
    Lieu de fabricationSEKI (Japon)
    GarantieAcier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - la pierre à affûter Kasumi grains 3000/8000
    - l’affûteur Tojiro Pro

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun Classic propose un couteau de chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en pakka-ébène.