Couteau japonais Misono 440 - couteau deba 21 cm

Couteau de cuisine Misono 440 - Western deba 21 cm

Acier : High 16 Chromium and Molubdenum

Longueur de lame : 21 cm

Longueur totale : 35,4 cm

Poids : 393 g

Contrairement au deba traditionnel qui possède une lame single-bevel, le Western deba est aiguisé sur ses deux faces. De ce fait, le Western deba convient aux utilisateurs gauchers et droitiers.

Votre couteau Western deba pourra vous servir à travailler principalement le poisson comme un deba japonais mais pourra aussi bien vous servir à émincer sur planche grâce à sa hauteur de lame, à trancher grâce à sa longueur de lame ainsi qu'à réaliser toutes sortes de découpe classique. De ce point de vue, on peut considérer le Western deba comme un couteau polyvalent puisqu'il emprunte de nombreux traits au couteau de chef (gyuto japonais).