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Couteau japonais Misono UX10 - couteau de chef 21 cm

(Code: CHEF 210 UX10 712)
258,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Misono UX10 - couteau de chef 21 cm
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Couteau Misono UX10 - couteau de chef 21 cm

 Acier : suédois inoxydable (59±1 HRC)
Mitre et rivets en maillechort
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm
Poids : 168 g

Le couteau de chef est le couteau le plus populaire de la cuisine occidentale. Ce modèle est issu de la gamme UX10 de Misono, célèbre fabricant japonais dont les couteaux sont très prisés des chefs professionnels.

Le chef est considéré comme un couteau éminceur grâce à sa longue lame ainsi qu'à la hauteur au niveau du talon qui permet de travailler en éminçant les aliments et en particulier les fruits et les légumes.

Le couteau de chef est le couteau le plus indiqué pour la découpe de la viande grâce à la longueur de sa lame, ici de 21 cm, ainsi qu'à sa pointe qui permet de pénétrer la chair et qui facilité la découpe.

Par ailleurs, le chef est également un bon couteau pour la préparation du poisson.