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Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki 24 cm

(Code: MISONO-No.121)
259,00 EUR
Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki 24 cm
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Couteau Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki japonais
Acier : High Carbon Steel (60 HRC)
Longueur de lame : 24 cm
Epaisseur de lame : 2,2 mm
Longueur totale : 36,5 cm
Poids total : 167 g

Le sujihiki 24 cm est un couteau trancheur japonais adapté aux personnes de grande taille. Son long tranchant lisse est optimal pour les longues découpes de poisson ou de viande grâce à sa surface de coupe impressionnante.

Contrairement au yanagiba, le sujihiki est doté d'un tranchant avec une émouture en V signifiant ainsi qu'il est aiguisé de façon égale sur ses deux faces ; de ce fait, il peut être utilisé par un gaucher ou un droitier, et facilement aiguisé.