Couteau japonais Misono Swedish High-Carbon Steel - sujihiki 36 cm

Acier : High Carbon Steel (60 HRC)
Longueur de lame : 36 cm
Epaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 45 cm

Parfait pour la préparation du poisson ou de la viande, le sujihiki 36 cm de Misono est issu de la gamme Swedish High-Carbon Steel. Le tranchant lisse du couteau à trancher Misono permet de réaliser des découpes en un seul passage sur les pièces particulièrement grandes. Contrairement au couteau yanagiba, le couteau sujihiki est doté d'un tranchant symétrique, autrement dit la lame est aiguisée sur les deux faces.