Couteau japonais Miyabi 6000MCT - utilitaire 13 cm

La spécificité de la gamme 6000MCT, c'est le traitement Cryodur (à -196 °C) qui permet d'obtenir un durcissement de la lame ainsi qu'un tranchant à couper le souffle.

Le couteau utilitaire est un petit couteau de cuisine. Il est possible de rencontrer ce couteau sous le nom de petty knife en anglais. Ce type de lame est idéal pour les découpes intermédiaires. Il excellera notamment pour les découpes sur planche en bois.