 Le fameux couteau asymétrique à lame épaisse japonais proposé par Tojiro.Ce couteau sert à débiter le poisson et est capable de couper une arête dorsale.Peut aussi servir pour émincer sur planche les légumes.Ici proposé avec une lame de 16,5 cm pour des découpes aiséesCe couteau en damas est doté d'une géometrie assymétrique et il est affuté que du coté droit comme les couteaux japonais traditionels. |
