Couteau japonais Zen Black Tojiro Nakiri 16,5 cm

Le nakiri est le couteau traditionnel japonais dédié à la découpe des légumes et des fruits. Il est possible de le trouver équipé d'une lame asymétrique, il est alors nommé usuba. En France, on aime lui donner le nom de couteau pelle car on peut s'en servir comme une pelle après avoir coupé les aliments et les déplacer à l'aide du couteau en l'utilisant comme une petite pelle.

Le couteau nakiri japonais est idéal pour la découpe de fruits et de légumes sur planche grâce à sa largeur et sa hauteur de lame. Le nakiri est parfait pour émincer sur planche et vous permettra également de découper de la viande si celle-ci est parfaitement désossée.

Le modèle que l'on vous présente ici est issu de la gamme Tojiro Zen Black avec une lame de 16,5 cm réalisée en acier VG10 3 couches, très simple à entretenir du point de vue de l'affûtage.