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L'oroshigane est l'outil traditionnel japonais parfait pour râper le gingembre et le wasabi.
Grâce aux dents extrêmement acérées on peut râper très finement et les arômes sont alors sublimés.
Cette râpe peut être utilisée des 2 cotés (fin/très fin), et la large surface permet un travail sans effort.
Convient aussi pour radis, radis noir, ail, tomates séchées....
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