Ce couteau utilitaire est très maniable avec sa lame fine et tranchante de 156 mm. Très utilisé pour les découpes de précision que ce soit pour de la charcuterie, des fruits ou des légumes... Ce couteau est très prisé des cuisinières qui en apprécient la prise et main et la polyvalence. C'est un couteau indispensable dans votre cuisine.
| CARACTÉRISTIQUES | | Longueur de la lame | 15,6 cm | | Taille du manche | 11 cm | | Hauteur de la lame | 2,7 cm | | Épaisseur de la lame | 1,9 mm | | Longueur du tranchant | 15,2 cm | | Dureté de l'acier | 61 ± 1 HRC | | Nombre de couches | 32 couches | | Poids | 78 g |
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- #Affutage#
Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
- la pierre à affûter Kai grains 1000/6000 au prix de 122,90 €
- l’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €
- #Gammes de couteaux équivalentes#
Nous vous proposons également ce couteau universel dans la série Tojiro Shippu avec un manche en chêne blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Tojiro Shippu Black propose un couteau utilitaire avec le même acier (VG10) mais avec un manche en châtaignier échauffé.
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