| Le couteau Deba est un couteau japonais très utilisé en cuisine traditionnelle japonaise. Il sert pour normalement pour débiter et mettre en pièces le poisson qui servira à la préparation des sushi. Nous recommandons l'utilisation de la lame en 21 cm pour les grosses découpes et les utilisateurs confirmés. En effet les couteaux Deba proposé dans la gamme Wasabi (10, 5 cm et 15 cm) sont plus maniables et conviennent au plus grand nombre Il est tout a fait possible d'utiliser ce couteau en tant que couteau à désosser, et même en tant que couteau à émincer sur planche par exemple. |
