 Ce couteau Yanagiba Wasabi Black dotée d'une lame de 15 cm est à comparer avec un couteau utilitaire avec une géometrie "Japonaise".En effet les lames des Yanagiba sont plus souvent de 21 cm, ou 24 cm.... cette lame compacte est donc dédiée pour les découpes de précision.Mais sera aussi parfaite pour le levage de filets de poisson de petite taille.Un utilisation comme couteau utilitaire est parfaitement envisageable. |
