 Le guide d’affûtage est à placer sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage.
Le corps du guide est en plastique avec deux pastilles de céramique en contact avec la pierre. Ce guide a la particularité de s'adapter aux grands couteaux (couteau de chef, couteau santoku, couteau nakiri …) comme aux petits couteaux (couteau d'office, couteau utilitaire, couteau désosseur …). Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.
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