COUTEAUX JAPONAIS YAXELL SUNAGO

Avec seulement trois formes de lames (un office, un santoku et un couteau de chef), la gamme Sunago de Yaxell est simple et efficace, à l’image des couteaux japonais qui la composent. Optez pour un couteau de chef ou un couteau santoku et complétez-le par un couteau d’office et vous pourrez réaliser l’essentiel des découpes en cuisine grâce à leur complémentarité.

 

Chaque pièce est dotée d’une lame trois couches (lame san mai) avec un noyau en acier Ginsan et ornée d’une finition brut de forge sur la partie supérieure de la lame. L’acier Ginsan proposée par Hitachi est un excellent concurrent de l’acier VG10 connu comme étant l’acier incontournable dans la catégorie des aciers inoxydables. L’acier Ginsan affiche une teneur légèrement inférieure en chrome et en carbone, ce qui lui apporte une résistance à la corrosion supérieure au VG10 ainsi qu’une excellente trempabilité.

 

Le manche en pakkawood affiche une bonne résistance à l’humidité et à l’usure. Il est donc adapté à une utilisation intensive en cuisine. Le pakkawood est composé d’un mélange de bois et de résine, d’où sa grande stabilité et sa résistance mécanique supérieure à celle du bois traditionnel.