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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais. Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Protège lame japonais intérieur feutré 24 cm

12,90 EUR
En Stock
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Protège lame japonais intérieur feutré 24 cm
Protège-lame Tamahagane - Taille L

Permet de contenir des lames jusqu'à maximum :
- 27 cm de long 
- 5,2 cm de large.
Intérieur en velours.


Huile de camélia Kane Tsune

13,90 EUR
En Stock
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Huile de camélia Kane TsuneHuile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon de 100 ml. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.

Lot de 2 Guides d'affûtage Global

13,90 EUR
En Stock
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Lot de 2 Guides d'affûtage Global2 guides d'affûtage Global.
Idéal pour maintenir l'angle d'affûtage pour un tranchant parfait, en cliquant le guide sur la lame.
Petit modèle pour couteaux jusqu'à 150 mm.
Grand modèle pour couteaux à partir de 150 mm.

Éplucheur Kai Select - Type I

17,50 EUR
En Stock
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Éplucheur Kai Select - Type IÉplucheur Kai select 1 rotatif.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm de long.
Grâce à sa forme spéciale et à sa lame près du manche, cet éplucheur facilite l'épluchage des fruits et légumes.

Couteau japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

24,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku Black

29,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kodeba 11 cm Jaku BlackCouteau Kodeba 11 cm Jaku black (mini déba)
Longueur de lame : 11 cm 
Longueur totale : 22 cm 
Acier : inox au molybdène vanadium 
Dureté : 53±1 hrc 
Manche : Polypropylène

Guide d'affûtage double en céramique Tojiro Pro

29,90 EUR
En Stock
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Guide d'affûtage double en céramique Tojiro ProGuide d’affûtage double céramique Tojiro Pro

Le guide d’affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage. Ce guide a la particularité de s'adapter au grands couteaux (couteau de chef, couteau santoku, couteau nakiri …) comme aux petits couteaux (office, utilitaire, désosseur …).
Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement. Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.

Tablier de cuisinier Kai Shun

30,00 EUR
En Stock
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Tablier de cuisinier Kai ShunTablier de cuisiner Kai avec logo Shun brodé.

Mèche céramique de rechange Global G45-R

32,90 EUR
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Mèche céramique de rechange Global G45-RMèche céramique de rechange Global G45-R

Mèche ronde en céramique à viser dans le manche.

Roulettes céramique + diamant pour affûteur Tamahagane

34,90 EUR
En Stock
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Roulettes céramique + diamant pour affûteur TamahaganeKit de 2 roulettes céramique + 1 roulette diamant pour affûteur Tamahagane.

Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".
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