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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Guide d'affûtage céramique - T1091AC

10,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
(26 Article(s) en stock)
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Guide d'affûtage céramique - T1091ACGuide d’affûtage en céramique

Le guide d’affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage. Il permet aussi de "surfacer" la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement.

Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.

Peau de chamois Kane Tsune

11,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Peau de chamois Kane TsunePeau de chamois Kane Tsune

Pour l'entretien et le polissage des lames en acier non inox.

Dimensions : 25,5 x 18 cm

Huile de camélia Kane Tsune

13,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Huile de camélia Kane TsuneHuile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon de 100 ml. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.

Lot de 2 guides d'affûtage Global

13,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Lot de 2 guides d'affûtage GlobalLot de 2 guides d'affûtage Global.

Petit modèle pour couteaux Global jusqu'à 15 cm.
Grand modèle pour couteaux Global à partir de 15 cm.

Éplucheur Kai Select - Type I

17,50 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Éplucheur Kai Select - Type IÉplucheur Kai select 1 rotatif.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm de long.
Grâce à sa forme spéciale et à sa lame près du manche, cet éplucheur facilite l'épluchage des fruits et légumes.

Râpe/zesteur japonais Chroma Type 301 design by F.A Porsche - 18 cm

19,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Râpe/zesteur japonais Chroma Type 301 design by F.A Porsche - 18 cmZesteur Chroma type 301 design by F.A. Porsche
Lame : 18 cm
Idéal pour râper ou zester

Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cm

24,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cm

24,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition office long 12 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition office long 12 cm

Longueur de lame : 12,7 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Effaceur d'oxydation grain #180

26,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Effaceur d'oxydation grain #180Tampon abrasif

Permet d'effacer les taches d'oxydation superficielles.

Dimensions : 6,5 x 4 x 0,9 cm

Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition santoku 17 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition santoku 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - couteau kodeba 11 cmCouteau kodeba 11 cm Jaku black (mini deba)

Longueur de lame : 11 cm
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc 
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Black - office long 12 cmCouteau d'office 12 cm Jaku Black

Longueur de lame : 12 cm
Longueur totale : 24 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 hrc
Manche : polypropylène

Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition gyuto 18 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition - couteau gyuto 18 cm

Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cm

29,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition - couteau nakiri 17 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Guide d'affûtage double en céramique Tojiro Pro

29,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Guide d'affûtage double en céramique Tojiro ProGuide d’affûtage double céramique Tojiro Pro

Le guide d’affûtage se place sur le dos du couteau et donne toujours le bon angle d’affûtage. Ce guide a la particularité de s'adapter au grands couteaux (couteau de chef, couteau santoku, couteau nakiri …) comme aux petits couteaux (office, utilitaire, désosseur …).
Il permet aussi de surfacer la pierre, et ainsi d'obtenir la boue abrasive plus rapidement. Surface de maintien du couteau en plastique, surface de contact avec la pierre en céramique.

Tablier de cuisinier Kai Shun

30,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Tablier de cuisinier Kai ShunTablier de cuisiner Kai avec logo Shun brodé.

Mèche en céramique Global G45-R - Mèche de rechange pour fusil G45

32,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Mèche en céramique Global G45-R - Mèche de rechange pour fusil G45Mèche de rechange Global G45-R.

Mèche de rechange pour fusil Global G45.
Mèche ronde de 24 cm en céramique.

Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cm

34,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Jaku Tradition sashimi 21 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Sashimi 21 cm

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 33 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Ciseaux japonais de cuisine Kai Select

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Ciseaux japonais de cuisine Kai SelectCiseaux de cuisine Kai Select

Forme ambidextre droitier/gaucher avec prise de main ergonomique
Lames avec micro-dents pour un bon maintien de la matière à couper
Lames de 0,3 cm en acier inox
Vis prévue pour démontage et nettoyage aisés

Couteau japonais Tojiro DP Éco - utilitaire 14 cm

35,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tojiro DP Éco - utilitaire 14 cmCouteau utilitaire 14 cm Tojiro

Longueur de lame : 14 cm
Longueur totale : 25.5 cm

Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
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