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LES COUTEAUX JAPONAIS


Les couteaux de cuisine japonais sont utilisés par les plus grands chefs, mais sont aussi tout à fait adaptés pour les amateurs de bons ustensiles de cuisine et de découpe fine. La Coutellerie Bourly est certainement la plus réputée à Paris et en région parisienne pour sa spécialisation dans les couteaux de cuisine japonais.
Retrouvez une large et belle sélection de couteaux de cuisine japonais produits par les fabricants japonais les plus renommés tels Kai, Tojiro ou Suncraft.
Sous-catégorie(s)

Protège lame japonais intérieur feutré 24 cm

12,90 EUR
En Stock
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Protège lame japonais intérieur feutré 24 cm
Protège-lame Tamahagane - Taille L

Permet de contenir des lames jusqu'à maximum :
- 27 cm de long 
- 5,2 cm de large.
Intérieur en velours.


Huile de camélia Kane Tsune

13,90 EUR
En Stock
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Huile de camélia Kane TsuneHuile de camélia pour l'entretien des lames en acier au carbone, ainsi que des bois. Flacon de 100 ml. 

Huile naturelle parfaitement adaptée à un usage sur surfaces alimentaires.

Lot de 2 Guides d'affûtage Global

13,90 EUR
En Stock
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Lot de 2 Guides d'affûtage Global2 guides d'affûtage Global.
Idéal pour maintenir l'angle d'affûtage pour un tranchant parfait, en cliquant le guide sur la lame.
Petit modèle pour couteaux jusqu'à 150 mm.
Grand modèle pour couteaux à partir de 150 mm.

Éplucheur Kai Select - Type I

17,50 EUR
En Stock
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Éplucheur Kai Select - Type IÉplucheur Kai select 1 rotatif.
Manche tout acier inox ergonomique.
Lame acier inox de 5 cm de long.
Grâce à sa forme spéciale et à sa lame près du manche, cet éplucheur facilite l'épluchage des fruits et légumes.

Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cm

24,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Jaku Tradition kodeba 11 cmCouteau de cuisine japonais Jaku Tradition Kodeba 11 cm

Longueur de lame : 11 cm, émouture une face
Longueur totale : 22 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais kodeba 11 cm Jaku Black

29,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais kodeba 11 cm Jaku BlackCouteau Kodeba 11 cm Jaku black (mini déba)
Longueur de lame : 11 cm 
Longueur totale : 22 cm 
Acier : inox au molybdène vanadium 
Dureté : 53±1 hrc 
Manche : Polypropylène

Tablier de cuisinier Kai Shun

30,00 EUR
En Stock
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Tablier de cuisinier Kai ShunTablier de cuisiner Kai avec logo Shun brodé.

Mèche céramique de rechange Global G45-R

32,90 EUR
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Mèche céramique de rechange Global G45-RMèche céramique de rechange Global G45-R

Mèche ronde en céramique à viser dans le manche.

Roulettes céramique + diamant pour affûteur Tamahagane

34,90 EUR
En Stock
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Roulettes céramique + diamant pour affûteur TamahaganeKit de 2 roulettes céramique + 1 roulette diamant pour affûteur Tamahagane.

Une roulette grain "entretien", l'autre grain "finition".

Couteau japonais Global gsf-series bec d'oiseau 6 cm - GSF17

38,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Global gsf-series bec d'oiseau 6 cm - GSF17Couteau Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

Couteau japonais deba 16 cm Jaku Black

39,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais deba 16 cm Jaku BlackCouteau Deba 16 cm Jaku black 
Longueur de lame : 16 cm 
Longueur totale : 29 cm 
Acier : inox au molybdène vanadium 
Dureté : 53±1 hrc 
Manche : Polypropylène

Mallette de transport souple Tojiro

39,00 EUR
En Stock
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Mallette de transport souple Tojiro
Mallette de transport souple de Tojiro

Permet de transporter jusqu’à 5 couteaux en toute sécurité et discrétion vos couteaux de cuisine, et accessoires.
Fermeture à boucles et passant réglable.

Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettes

39,90 EUR
En Stock
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Affûteur céramique Tojiro "Trism" 2 roulettesAffûteur à 2 roulettes Tojiro Trism

La déclinaison économique de l'excellent affûteur Tojiro Pro.
Corps triangulaire "Trism" démontable en plastique.
Socle antidérapant.
Monté avec 2 roulettes en céramique.

Couteau japonais Satake - Couteau petty 12 cm

39,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Satake - Couteau petty 12 cmCouteau Satake. 
Couteau japonais petty 12 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique

Couteau japonais Jaku Tradition deba 17 cm

41,50 EUR
En Stock
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Couteau japonais Jaku Tradition deba 17 cmCouteau japonais de cuisine Jaku Tradition Deba 17 cm

Longueur de lame : 17 cm émouture une face
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel

Couteau japonais Global GSF-series bec d'oiseau 6 cm - GSF34

42,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Global GSF-series bec d'oiseau 6 cm - GSF34Couteau japonais Global gamme GSF-SERIES
Lame de 6 cm en acier cromova au vanadium.
Forme de lame bec d'oiseau
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

Couteau japonais Satake - Couteau santoku 17 cm

42,90 EUR
En Stock
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Couteau japonais Satake - Couteau santoku 17 cmCouteau Satake. 
Couteau japonais santoku 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique

Couteau japonais Satake - Couteau nakiri 17 cm

42,90 EUR
En Stock
Détails Acheter
Couteau japonais Satake - Couteau nakiri 17 cmCouteau Satake. 
Couteau japonais nakiri 17 cm.

Lame en acier inox Chrome MV+.
Manche en bois exotique

Pierre Kai 400/1000 avec socle réservoir

43,00 EUR
En Stock
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Pierre Kai 400/1000 avec socle réservoirPierre reconstituée Kai 2 grains

Un côté 400 pour reprendre un tranchant ou affiner une lame.
Un côté 1000 destiné à reprendre les rayures plus grossières du 400, tout en donnant un tranchant de bonne qualité.
Le socle plastique sert aussi de réserve d'eau.

Pince à arêtes Tojiro Pro

44,90 EUR
En Stock
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Pince à arêtes Tojiro ProPince à arêtes Tojiro PRO, Acier inox 18/10.Manche finition satinée de 115 mm.Une pièce à la finition exceptionnelle.La pince la plus utilisée dans les sushis, et restaurants japonais.Sa forme permet une parfaite préhension, et ses mords sont d'une grande précision.
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