Le spécialiste de la coutellerie & de l'affûtage
OK
Compte
Votre panier
:
0,00 EUR
LA COUTELLERIE
LA COUTELLERIE
Pour la cuisine
LES COUTEAUX JAPONAIS
Cliquez ici
Couteaux Chroma
Couteaux Global
Couteaux Jaku
Couteaux Kai
Couteaux Kanetsugu
Couteaux Kanetsune
Couteaux Kasumi
Couteaux Kyocera
Couteaux Miyabi
Couteaux Misono
Couteaux Tamahagane
Couteaux Tojiro
Couteaux Yoshikin Bunmei
Les offres couteaux
Produits pour aiguisage des couteaux
Transport / Rangement des couteaux
Entretien des couteaux
Affûteurs Horl
LES COUTEAUX DE CUISINE
Cliquez Ici
Couteaux Opinel
Couteaux Nogent
Couteaux De Buyer
Couteaux Pallares Solsona
Couteaux Victorinox
Couteaux Marttiini
LES COUTEAUX DE POCHE
Cliquez Ici
Couteaux Arbalète G. David
Couteaux Opinel
Couteaux Victorinox
Couteaux G. Fontenille-Pataud
Couteaux Forge de Laguiole
Couteaux Laguiole en Aubrac
Couteaux Buck
Couteaux Swiza
Couteaux Fox
Couteaux Claude Dozorme
Couteaux 1515 Manu Laplace
Couteaux Perceval
Couteaux Nontron
Couteaux de Frédéric Maschio
Couteaux le "Parisii"
Couteaux Old Bear
Laguiole
Le Thiers
Couteaux artisanaux
Étuis pour couteaux de poche
LES COUTEAUX FIXES
Cliquez ici
Couteaux Buck
Couteaux Fox
Couteaux Mora of Sweden
Couteaux Muela
Créations "Coutellerie Champenoise"
Les couteaux "Le Parisii"
LES MARQUES EN BOUTIQUE
LES DIFFÉRENTES FORMES DE LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE
Les couteaux "Filet de Sole"
Les couteaux à désosser
Les couteaux à Huitres
Les couteaux à jambon
Les couteaux à Pain
Les couteaux à Sushi
Les couteaux à Trancher
Les couteaux de chef
Les couteaux d'office
Les couteaux bec d'oiseaux
Les couteaux utilitaires
Les couteaux japonais "Deba"
Les couteaux japonais Santoku
Les couteaux japonais Nakiri / Usuba
LA CISELLERIE
Ciseaux par marque
Ciseaux par type
Ciseaux de couture
La manucure
Accessoires rangement ciseaux
Sécateurs de jardinage
Affûtage de ciseaux
NOS SERVICES
L'AFFÛTAGE
Service Affûtage
Affûtage de Ciseaux
Affûtage de Couteaux
BOUTIQUE OUVERTE
Du Lundi au Vendredi de 11 h à 19 h puis le Samedi de 11 h à 18 h
35 rue de l'Abbé Grégoire 75006 PARIS
GRAVURES / PERSONNALISATIONS
Gravures et Personnalisations
LES CRÉATIONS
Créations Couteaux Publicitaires
Créations d'Étuis en Cuir sur mesure
LES AUTRES SERVICES
Étamage Casseroles en Cuivre
Chromage des Couteaux
Service Ré-Argenture
AUTRES
LES ARTS DE LA TABLE
Les couteaux de table
Les ménagères
Les services à découper
Pour le fromage
ARTICLES DE RASAGE
Les rasoirs coupe-chou
Les rasoirs à lames
Les blaireaux de rasage
Les cuirs à rasoirs
Savons et accessoires
Coffrets de rasage
ACCESSOIRES CULINAIRES
Balances de cuisine
Mandolines
Planches à découper
Rösle
Microplane
Malle W. Trousseau
Casse - noix
Brosserie - Andrée Jardin
NOS PRODUITS EN VENTE
LA COUTELLERIE
POUR LA CUISINE
LES COUTEAUX JAPONAIS
LES COUTEAUX DE CUISINE
LOISIRS / COLLECTON
LES COUTEAUX FIXES
LES COUTEAUX PLIANTS
LAGUIOLE
LE THIERS
COUTEAUX ARTISANAUX
LES CRÉATIONS "COUTELLERIE CHAMPENOISE"
LES OFFRES - COUTEAUX
ÉTUIS POUR COUTEAUX DE POCHE
TRANSPORT ET RANGEMENT DES COUTEAUX
PRODUITS POUR AIGUISAGE DES COUTEAUX
LES ARTS DE LA TABLE
LES COUTEAUX DE TABLE
LES MÉNAGÈRES
LES SERVICES À DÉCOUPER
POUR LE FROMAGE
LA CISELLERIE
CISEAUX PAR MARQUES
CISEAUX PAR TYPES
LES CISEAUX DE COUTURE
LA MANUCURE
ACCESSOIRES DE RANGEMENT POUR CISEAUX
SÉCATEURS DE JARDINAGE
CISEAUX EN ARCHIVES (INDISPONIBLES A LA VENTE)
ARTICLES DE RASAGE
LES RASOIRS COUPE-CHOU
LES RASOIRS À LAMES
LES BLAIREAUX DE RASAGE
LES CUIRS À RASOIRS
SAVONS ET ACCESSOIRES
COFFRETS DE RASAGE
ACCESSOIRES CULINAIRES
Balances de Cuisine
Mandolines
Planches à découper
Rösle
MICROPLANE
AUTOUR DU VIN ET DU CHAMPAGNE
Accessoires
Carafes
Sabres à Champagne
Seaux et Vasques à Champagne
Tires - Bouchon
Verres à Vin et à Champagne
ESPACE BARBECUE ET PLANCHA
MARQUES DE BARBECUES
BIG GREEN EGG
WEBER
LES BARBECUES ÉLECTRIQUES
LES PLANCHAS
ACCESSOIRES BARBECUES / PLANCHAS
POUR LE JARDINAGE
LES OUTILS DE JARDIN JAPONAIS
LES HACHES ET HACHETTES
LES SCIES DE JARDINAGE
LES SÉCATEURS DE JARDINAGE
LES SERPETTES ET COUTEAUX DE JARDINAGE
LES CISAILLES DE JARDIN (TAILLE HAIES)
SERVICES & PRESTATIONS
L’AFFÛTAGE
Service Affutage
Affutage de Ciseaux
Affutage de Couteaux
Gravures / Personnalisations
LES CRÉATIONS
Création Couteaux Publicitaires
Création d'Étuis en Cuir sur Mesure
LES AUTRES SERVICES
Étamage Casseroles en Cuivre
Chromage des Couteaux
Service Ré-Argenture
LES MARQUES EN BOUTIQUE
LES DIFFÉRENTES FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE
Les Couteaux "Filet de Sole"
Les Couteaux à Désosser
Les Couteaux à Huitres
Les Couteaux à Jambon
Les Couteaux à Pain
Les Couteaux à Sushi
Les Couteaux à Trancher
Les Couteaux de Chef
Les Couteaux d'Office
Les Couteaux Japonais "Deba"
Les Couteaux Japonais Santoku
Les Couteaux Japonais Nakiri / USuba
Les couteaux bec d'oiseaux
Les Couteaux Utilitaires
LES INDISPENSABLES POUR CUISINER
Retrouvez la collection de couteaux
et d'accessoires japonais KAI dans nos boutiques et notre site.
Retrouvez toute la collection KAI en cliquant ici
Couteaux Kai Wasabi Black
Série de couteaux à lames polies avec manche noir en poudre de bambou reconstitué.
Ces couteaux créés au Japon et dotés d‘une lame d‘une dureté 58±1 HRC donnent à votre cuisine une touche unique venant du Japon.
Un manche a été développé exprès pour la série Wasabi et offre une hygiène
optimale grâce à son mélange de poudre de bambou (antibactérien naturel) et de polypropylène.
Couteaux Kai Séki Magoroku
L'évolution moderne du couteau traditionnel japonais produit depuis des siècles avec les fameuses lames asymétriques (Deba, Usuba, Sashimi...)
La gamme est complétée avec des lames symétriques pour une utilisation occidentale.
Les couteaux Séki Magoroku charment avec leur lame polie en acier
à très haute teneur en carbone et donc de très grande qualité de coupe (dureté de 58 ± 1 HRC).
La poignée en forme de châtaigne est en Bubinga (red wood), un bois naturellement riche en huile et donc presque insensible à l'eau.
La mitre en polypropylène s'harmonise élégamment entre la lame et le manche en bois.
A recommander aux professionnels aussi bien qu'aux passionnés de cuisine.
Couteaux Kai Shun Classic
Cette série de couteaux appartient à la gamme des couteaux damassés.
Très appréciée par l'élite mondiale des cuisiniers et des particuliers exigeants, les couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriqués avec un noyau central en acier spécial VG-10 particulièrement résistant à la corrosion et extrêmement dur (61 ± 1 HRC, 1% de carbone, 1,5 % de cobalt) qui rend la lame toujours incomparablement tranchante.
Les côtés extérieurs de la lame sont réalisés en 32 couches superposées d'acier inoxydable.
C'est la gamme la plus étendue de couteaux japonais et la référence pour les lames damassées.
Couteaux Kai Shun Pro Sho
Evolution de la gamme Kai Shun Pro, cette nouvelle gamme de couteaux Kai est la plus utilisée par les cuisiniers japonais et sushi-men.
Doté d'un acier VG-10 et d'une dureté de 61 (+/- 1) HRC, les lames ont également subi un traitement à l'acide pour leur donner le magnifique motif qui les orne.
Leur émouture asymétrique à 45° et leur tranchant rasoir en font des couteaux d'une extrême précision, à recommander pour les experts de la coupe et les amateurs de cuisine orientale.
Couteaux Kai Shun Premier TIM MALZER.
Les couteaux de cuisine japonais Kaï Shun Premier sont créés en collaboration avec le médiatique chef Allemand Tim Mälzer.
Les lames en Damas VG10 sont martelées (Tsuchime en japonais) pour éviter l'adhérence des aliments sur la lame.
La dureté de 61 HRC donne à ces couteaux un tranchant durable dans le temps et des découpes aisées.
Le manche en "pakka-noyer" est parfaitement ambidextre et possède une ergonomique parfaite.
Couteaux Kai Shun Premier TIM MALZER MINAMO.
Les couteaux de cuisine japonais Kaï Tim Mälzer édition Minamo sont une série
créée pour seconder la célèbre gamme Tim Malzer Classic.
La combinaison hybride du Santoku et du couteau de cuisine traditionnel donne à ces lames en Damas VG MAX (dureté 61 HRC, +/-1) un mouvement de balancier et de hacher d'une très grande précision.
Le manche en "pakka-wood" noir présente une prise ergonomique parfaite et convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
Couteaux Kai Seki Magoroku Composite.
Une gamme démontrant le savoir-faire de Kai dans la création de couteaux de cuisine hautement technique. Ici le tranchant est rapporté au lieu d'être pris entre deux couches d'inox. Seul le noyau est en acier VG-10 (dureté de 61 +/- 1 HRC) et la partie extérieure satinée en acier SUS420J2. Le tranchant est soudé sur une pièce en acier à l'aide d'un fil en étain, donnant une résistance très élevée.
La forme et la belle veinure transverse du manche en bois pakka clair confèrent une dynamique extrêmement légère à ses couteaux.
Une combinaison qui garantit la haute résistance à la corrosion et la longue durée de vie de la lame.
La série Seki Magoroku Composite s'est vu décernée le prix : "Riddot Design Award" en 2013.
Couteaux Kai Pure Komachi II
La série allie efficacité et design et permet de s'équiper en couteaux japonais à moindre coût.
La lame est en acier inox et recouverte d'une résine fluorée anti-adhérente.
L'ergonomie du manche en résine polypropylène procure un grand confort d'utilisation.
Ces couteaux sont bien sûrs fabriqués au Japon
Couteaux de la gamme Michel Bras
Le chef Michel Bras, à la renommée internationale et installé à Laguiole, a toujours lié des liens très forts avec le Japon.
Avoir une gamme de couteau japonais quand on est installé dans l'Aubrac, terre de coutellerie s'il en est, est une preuve de l'excellence des couteaux de cuisine japonais...
La "Fusion" coutellière s'est donc produite entre Kai et Michel Bras.
Ces couteaux d'exception sont réalisés et distribués au compte goutte, et en posséder c'est assurément se démarquer en plus de se faire plaisir.
ACCESSOIRES DE CUISINE KAI
PIERRE D'AFFUTAGE JAPONAISE KAI