 COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIROLes couteaux TOJIRO sont produits depuis 1955 dans le bassins couteliers du Niigata au Japon. Ces lames sont utilisés dans les plus grandes et prestigieuses brigade de cuisine. Les couteaux de cuisine TOJIRO sont aussi bien appréciés par les professionnels que pour les amateurs en gastronomie. COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DP ECO Cette gamme de couteaux de cuisine est réalisée avec des lames en acier MV (molybdène vanadium) C'est aussi la gamme la moins chère 100% produite au japon. Ces couteaux sont les seuls couteaux Japonais à pouvoir passer au lave vaisselle. COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DP PLEIN MANCHELa gamme DP plein manche de TOJIRO propose 4 couteaux. C'est la gamme la moins chère existant sur le marché proposant des lames en VG10. La qualité de coupe est donc la même que sur les DP serie et DP damascus. Le montage se fait sur 3 rivets sans mitre, d'ou un prix moindre pour une qualité de coupe équivalente.  COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO ZEN La gamme de couteau Tojiro ZEN est faite pour les amateurs de cuisine orientale, voulant s'initier au couteau japonais. La base est la même que la gamme SHIPPU sauf que par soucis d'économie, la lame damassée est remplacée par un lame VG10 3 couches. Une mitre en polypropylène a la jonction du manche différencie aussi cette gamme de la SHIPPU. COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO ZEN BLACKLa gamme de couteau Tojiro Black ZEN est faite pour les amateurs de cuisine exigeants, voulant s'initier au plaisir de coupe des couteaux japonais. Les manches sont fabriqués en bois échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant) afin de le rendre imputrescible.  COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO YASUKI SHIROGAMI Les couteaux Tojiro Yasuki Shirogami sont des couteaux en acier au carbone utilisant l'excellent nom et acier "Hitachi Shirogami". Les lames 3 couches d' aspect rustique ont une finition "Kurouchi" (brut de forge) et sont d'une finesse de lame redoutable. Ces couteaux feront le bonheur des amateurs d'aciers au carbone, et de découpes fines et précises. COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DP SERIELa gamme de couteaux professionnels japonais présentant un des plus vastes choix de lames, et de déclinaison.Adoré dans les brigades des restaurants étoilés pour la coupe, et l'ergonomie du manche avec le retour en bec de corbin. Le manche est en "eco-wood" imputrescible et respectueux de l'environnement.Ces couteaux sont pensés pour les chefs étoilés, aussi bien que les amateurs de coupes fines et de beaux couteaux de cuisine.  COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIROSHIPPU Ces couteaux japonais représentent au mieux le style traditionnel coutelier japonais, car ce sont des objets de plaisir en plus d'être d'excellents outils. Le style oriental de ces couteaux associé à des matériaux précieux (damas 67 couches, corne de buffle...) fait de cette gamme une des plus plaisantes à utiliser au quotidien.... dépaysement garanti... COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO SHIPPU BLACKLa gamme TOJIRO SHIPPU BLACK correspond à la gamme précédente, mais possède un manche en chataîgner échaudé et d'une mitre noire. Les couteaux disposent d'une lame en acier VG10 damassée à 63 couches revêtue de noir, offrant une dureté d'environ 60 HRC.  COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO FLASH Les couteaux TOJIRO FLASH sont parmis les plus aboutis existants. La lame est composée de 63 couches d'acier damassé et d'acier VG10 au centre pour la coupe Le manche à été étudiée avec des bureaux de recherche en ergonomie en collaboration avec des grands chefs. Il est ainsi composé d'un manche en micarta noir très résistant, et d'un insert (interframe) en acier inox dont le but est de donner de l'équilibre au couteau. COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIRO DAMASCUS PROLe fabuleux acier SGPS utilisé sur la gamme TOJIRO PRO est l'évolution perfectionnée du déja excellent VG10. Une lame donc ayant une coupe, un pouvoir de coupe, et une tenue supérieure encore au VG10. Le motif damassé 63 couches trés fin est composé de nickel et d'inox.  COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS TOJIROHANDMADE Les couteaux de cuisine japonais Tojiro Handmade représentent ce qui se fait de plus exclusif en matière de couteaux de cuisine artisanaux. La production ne se fait que sur commande et le délai de disponibilité varie de 4 à 6 mois, qui correspondent au temps nécessaire au meilleurs artisans couteliers de la fabrique pour réaliser ces couteaux. PIERRE À AFFUTER TOJIRO ACCESSOIRES TOJIRO |
