COUTEAUX MIYABI IKI EDITION LIMITÉE

Les couteaux Miyabi Iki sont des couteaux de cuisine japonais produits en édition limitée. C'est l'acier MC66 qui a été retenu pour la fabrication de cette série de couteaux exceptionnels. Il s'agit d'un acier issu de la métallurgie des poudres, d'une très grande pureté et ayant pour particularité d'afficher un niveau de dureté parmi les plus élevés car avoisinant 66 HRC. Les lames de ces couteaux japonais sont par ailleurs damassées (superposition de couches d'acier) et forment un motif clair de Lune à leur surface. Ce sont donc bien plus que de simples outils de découpe.

La poignée est en érable, un bois à l'aspect sombre et très luxueux. Comme souvent chez Miyabi, les manches sont ornés d'un rivet mosaïque rappelant les sabres samouraïs dont les couteaux de cuisine japonais sont les héritiers directs.