| |  Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune Longueur de lame : 16,5 cm Longueur total : 30 cm Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords. Dureté : 59 ± 1 HRC Manche : magnolia intercalaire polypropylène |
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| |  Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune Longueur de lame : 16,5 cm Longueur total : 30 cm Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords. Dureté : 59 ± 1 HRC Manche : magnolia intercalaire polypropylène |
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| |  Couteau deba 12 cm Kanetsune Longueur de lame : 12 cm Longueur total : 24 cm Acier : white steel au centre et damas 11 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : magnolia |
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| |  Couteau chef 24 cm cm Kanetsune Longueur de lame : 24 cm Acier : NKS Japanese High carbon steel Dureté : 61 ± 1 HRC |
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| |  Couteau nakiri 16,5 cm Kanetsune Longueur de lame : 16,5 cm Longueur total : 30 cm Acier : white steel au centre, Damas sur les bords. Dureté : 59 ± 1 HRC Manche : magnolia intercalaire polypropylène |
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| |  Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune Longueur de lame : 21 cm Longueur total : 34 cm Acier : white steel et damas 11 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : magnolia |
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| |  Couteau chef 27 cm cm Kanetsune Longueur de lame : 27 cm Acier : NKS Japanese High carbon steel Dureté : 61 ± 1 HRC |
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| |  Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune Longueur de lame : 24 cm Longueur total : 37 cm Acier : white steel et damas 11 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : magnolia |
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| |  Couteau deba 16,5 cm Kane Tsune Longueur de lame : 16,5 cm Longueur totale : 29 cm Acier : White Steel au centre et damas 11 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : magnolia |
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| |  Couteau yanigiba 27 cm Kanetsune Longueur de lame : 27 cm Longueur total : 40 cm Acier : white steel au centre et damas 11 couches Dureté : 61 ± 1 HRC Manche : magnolia |
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