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COUTEAUX KIRITSUKE

Le couteau Kiritsuke est un authentique couteau de cuisine japonais à réserver aux cuisiniers expérimentés.
Sa lame est d'une longueur de 15 à 24 cm généralement et permet de réaliser l'ensemble des découpes en cuisine.
Le couteau Kiritsuke est très proche du couteau de chef (Gyuto japonais).
Sa hauteur de lame en fait un excellent couteau à émincer et sa pointe tombante droite vous permet de réaliser des travaux de précision comme du ciselage, par exemple.

Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau kiritsuke 21 cm

75,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau kiritsuke 21 cmCouteau kiritsuke 21 cm Kai Wasabi Black.

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 35,5 cm

Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau bunka 16,5 cm

125,00 EUR
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Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau bunka 16,5 cmCouteau Suncraft Senzo Clad.
Couteau bunka 16,5 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche européen en pakka wood.

Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm ébène

129,00 EUR
En Stock
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm ébèneCouteau de cuisine type japonais Kotai - Couteau kiritsuke 20 cm

Lame en acier 440C de 20 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

Couteau japonais type Kiritsuke 9 cm Kai Shun Classic

140,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais type Kiritsuke 9 cm Kai Shun ClassicCouteau type kiritsuke 9 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 9 cm
Longueur totale : 20,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau bunka 16,5 cm

147,90 EUR
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Couteau japonais Kasumi Kasane - Couteau bunka 16,5 cmCouteau Kasumi Kasane - Couteau bunka 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable.
Manche en cerisier japonais. 

Couteau japonais Zen Black Tojiro Kiritsuke 20 cm

165,90 EUR
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Couteau japonais Zen Black Tojiro Kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke Tojiro Zen Black
Longueur de lame : 20 cm Longueur totale : 34 cm Acier : VG10 3 couches revêtu de noir. Dureté : 60 ± 1 HRC Manche : châtaignier échauffé, mitre noire en polypropylène Poids : 190 g

Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke Damas 21 cm ébène

182,50 EUR
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke Damas 21 cm ébèneCouteau de cuisine Kotai - Couteau kiritsuke damas 21 cm

Lame en acier AUS-10 de 21 cm.
Manche en en ébène avec rivet mosaïque.
Couteau de cuisine vendu avec saya

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 16,5 cm

189,00 EUR
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 16,5 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 16,5 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cm

199,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau bunka 20 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau bunka 20 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 12 cm

219,00 EUR
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 12 cm
Couteau Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 12 cm. 
Lame en acier inox VGXeos 3 couches, dureté 61±1 HRC.
Manche octogonal en pakkawood.

Le couteau Kai Seki Magoroku Kaname dispose d'une lame polyvalente. 
Il convient parfaitement pour les découpes du quotidien. 

Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 15 cm

221,00 EUR
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Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 15 cmCouteau type kiritsuke 15 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale :26.5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm

227,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cmCouteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais type kiritsuke alvéolé 20 cm Kai Shun Classic damas

231,00 EUR
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Couteau japonais type kiritsuke alvéolé 20 cm Kai Shun Classic damasCouteau kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas
Lame alvéolée.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Shun Premier Kiritsuke 15 cm - Lucky Number 13

249,00 EUR
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Couteau japonais Kai Shun Premier Kiritsuke 15 cm - Lucky Number 13
Couteau Kai édition Shun Premier Lucky Number.
Ce couteau édition Lucky Number 13 est fabriqué en édition limitée à 5555 exemplaires.



Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 15 cm

249,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 15 cm
Couteau Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 15 cm. 
Lame en acier inox VGXeos 3 couches, dureté 61±1 HRC.
Manche octogonal en pakkawood.

Le couteau Kiritsuke Kai Seki Magoroku Kaname dispose d'une lame polyvalente. 
Il convient parfaitement pour les découpes du quotidien. 

Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Premier Tim Mälzer

257,00 EUR
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Couteau japonais kiritsuke 20 cm Kai Shun Premier Tim MälzerCouteau kiritsuke Kai Shun Premier avec lame de 20 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer de 12 cm.

Couteau japonais Shippu Black Tojiro Kiritsuke 20 cm

259,90 EUR
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Couteau japonais Shippu Black Tojiro Kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 185 grammes.

Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm

261,00 EUR
En Stock
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Couteau japonais Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cmCouteau kiritsuke 20 cm Kai Shun Damas

Longueur de lame : 20 cm
Longueur totale : 31,8 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 19,5 cm

275,00 EUR
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Kaname - Couteau Kiritsuke 19,5 cm
Couteau Kai Seki Magoroku Kaname.
Couteau kiritsuke 19,5 cm. 
Lame en acier inox VGXeos 3 couches, dureté 61±1 HRC.
Manche octogonal en pakkawood.